Småskaligt gårdsslakteri
Vi är mitt upp i byggnationen av en slakterilokal på Tolarp. Tanken
är att vi där ska kunna slakta våra egna djur men också kunna hjälpa småbrukare
i närområdet med främst legoslakt av lamm.
Trenden i Sverige går mot allt större och färre slakterier med långa
djurtransporter till följd. Stressen och skaderisken för djuren ökar och
det är svårt att garantera deras välbefinnande. Det har också blivit till
ett stort bekymmer för djurhållare med färre antal djur att få sina djur
slaktade. De stora slakterierna vill inte befatta sig med bara små antal
av slaktdjur. Trenden med den storskaliga slakteri- och förädlingsindustrin
som riktar sin försäljning till de stora handelskedjorna och grossister
har lett till att bonden får allt sämre och sämre betalt för sina slaktdjur.
Bönderna har fått det allt svårare att få lönsamhet i sin djuruppfödning.
Det är inte heller lätt för bönder som vill sälja sitt kött själva att
få sina djur slaktade för återtag hos de stora slakterierna. Det är alldeles
för dyrt och komplicerat.
Men tack vare Åke Karlsson (Förbundet Sveriges småbrukare) har det blivit
möjligt för småskalig slakteri- och förädlingsverksamhet. Åke Karlsson
har genom ett enträget arbete och intensiv lobbyism plöjt igenom byråkratin
och lyckats förenkla regelverk och kraftigt reducera besiktningskostnader.
|
Media
Läs om vad som skrivs om Allmogegården i medier
Läs mer
Ett ekologiskt och hållbart jordbruk
Vi vill bruka vår gård på ett så hållbart sätt som
möjligt utan att utarma eller förstöra. Vi vill försäkra oss om
att även kommande generationer ska kunna leva lika bra på den här
gården som vi. För oss är ett ekologiskt jordbruk mycket mer än
bara avstå från konstgödsel och besprutningsmedel. Det är en helt
annan odlingsmetod.
Läs mer
Självhushåll
Självhushåll är en av de viktigaste stöttepelarna i vår filosofi
på Allmogegården. Det är viktigt för oss ur många aspekter. Både
ur ekonomiska, kulturella, personliga och ideologiska
Läs mer
Återskapande av kulturlandskap
När Bengt köpte Tolarp 1986 hade det inte funnits några djur på
gården på över 20 år och det mesta av åker- och betesmarker var
igenväxta eller planterade med gran. År 2000 började
arbetet med att återskapa det gamla kulturlandskapet.
Läs mer
|